큰갓버섯 효능, 먹는법

큰갓버섯 효능

큰갓버섯은 주름버섯과에 속하는 버섯으로 학명은 Macrolepiota procera이며, 우리나라를 포함한 전 세계에서 볼 수 있는데요. 큰갓버섯의 이름은 버섯의 갓의 크기가 일반 버섯보다 커서 붙여진 이름이라고 하며, 제주도에서는 말이나 소의 똥 위에서 발생한다고 해서 말똥 버섯이라 부르기도 합니다.

 

큰갓버섯은 갓의 지름이 5~30cm 정도 되고 처음에는 계란이나 공 모양을 이루지만 성장을 하면서 갓이 퍼져 편평해진다고 하는데요. 갓의 표면은 연한 갈색 또는 회갈색이며 자라면서 표피가 갈라져 뱀 껍질 모양을 이루게 됩니다. 대는 15~30cm 정도로 길며, 속은 비어있고 원통형을 이루고 있는데요. 만지면 스펀지처럼 들어가는 느낌이 있다고 합니다. 그럼 큰갓버섯의 효능과 부작용, 큰갓버섯 먹는법에 대해 알려드리겠습니다.

 

 

 

1. 면역력 향상

 

큰갓버섯은 면역력을 강화해 주는 효능이 있어 환절기나 면역력이 약해진 분들이 드시면 면역력 회복에 많은 도움을 줍니다.

 

 

 

 

2. 노화 방지

 

큰갓버섯에는 만니톨, 아미노산, 글리세롤, 각종 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있으며 천연 보톡스라는 별명이 붙을 정도로 노화 방지에 많은 도움을 주고, 피부 주름 및 탄력을 개선하는데 효과적이라고 합니다.

 

 

3. 소화 촉진

 

큰갓버섯은 소화를 촉진해 주는 효능이 있어 음식을 드실 때 소화가 잘되지 않는 분들은 큰갓버섯을 곁들여 먹으면 소화 작용에 도움이 될 수 있습니다.

 

 

 

 

4. 당뇨 개선

 

큰갓버섯은 당뇨 증상을 완화하는 데 뛰어난 효과가 있어 일본과 유럽 등지에서는 당뇨를 개선하는 재료로도 많이 사용된다고 합니다.

 

 

큰갓버섯 부작용 및 주의사항

• 큰갓버섯은 식용버섯이긴 하지만 소량의 독성이 있어 날것으로 먹으면 소화기 계통의 중독을 일으킬 수 있어 생으로 먹는 것은 금하는 것이 좋습니다.
• 큰갓버섯은 독버섯인 독흰갈대버섯(흰독큰갓버섯)과 비슷하게 생겨 주의하는 것이 좋은데요. 흰독큰갓버섯은 위장 중독을 일으키는 버섯으로 섭취 시 구토, 복통, 설사 등을 보이며, 다량을 복용했을 경우 사망에 이를 수 있습니다.

 

 

 

큰갓버섯 먹는법

• 큰갓버섯은 된장찌개에 넣어 끓어 먹을 수 있으며, 삼겹살과 구워 먹거나 프라이팬에 볶아 다른 야채와 곁들여 드실 수 있습니다.

 

 

▶ 큰갓버섯과 흰독큰갓버섯 구분

 

큰갓버섯	흰독큰갓버섯
갓의 크기가 큼	갓의 크기가 비교적 작음
갓 표면의 사마귀점이 규칙적	갓 표면의 사마귀점이 불규칙적하거나 없음
대의 크기가 큼	대의 크기가 비교적 작고 가는 편임
반지형(링)의 턱받이가 있음	비늘껍질이 남아있음
버섯을 쪼개면 상처 부위가 흰색을 유지함	버섯을 쪼갠 상처 부위가 적갈색으로 변한 후 암갈색으로 변함