싸리버섯 효능 및 보관법

싸리버섯 효능

싸리버섯은 여름과 가을에 활엽수림의 땅에서 자라는 야생버섯으로 학명은 <Ramaria botrytis>이며, 보통의 버섯의 형태와 달리 전체가 싸리빗자루나 산호초 모양을 하고 있어서 싸리버섯이라고 부르며 가지 끝이 쥐의 다리 끝과 흡사해 쥐버섯, 쥐다리라고도 부릅니다.

 

싸리버섯은 우리나라의 전 지역에서 자생하고 있으며 국내에는 전나무싸리, 회보라 싸리, 바늘싸리 등 10종의 싸리버섯이 자생하며 자생하는 나무에 따라 색깔과 모양이 다르며 식감도 다르다고 하는데요. 씹는 촉감이 좋고 담백하여 무침이나 구이, 장국 등으로 이용한다고 합니다. 그럼 싸리버섯 효능과 부작용, 싸리버섯 먹는법과 보관법에 대해 알려드리겠습니다.

 

 

 

 

1. 다이어트 및 장 건강

 

싸리버섯은 칼로리가 낮고 식감이 쫄깃해 고기대용으로 먹기 좋은 버섯이며 섬유질과 무기질이 풍부하게 들어있어 체내 노폐물과 나트륨이 축적되는 것을 억제해 주며, 혈중 콜레스테롤을 감소시키고 중성지방이 쌓이는 것을 막아 다이어트에 도움을 줍니다.

 

 

또한 풍부한 식이섬유가 장의 연동 운동을 촉진하고 장의 노폐물을 배출하는 데 도움을 주어 장운동이 활발해짐에 따라 변비를 개선하는 데 도움이 됩니다.

 

 

2. 뼈 건강

 

싸리버섯에 풍부한 칼슘과 인은 뼈와 치아 건강에 도움을 주는 성분으로 성장기 어린이와 뼈가 약한 어르신들이 꾸준히 섭취해 주면 뼈를 튼튼하게 만들어 주고 관절염, 골다공증에 도움을 줍니다.

 

 

3. 항염 효과

 

싸리버섯에 함유되어 있는 나이아신 성분은 혈액 속 노폐물을 배출해 주어 각종 염증을 개선하는 데 도움을 줍니다. 따라서 염증성 질환을 가지고 계신 분들이 꾸준히 드시면 도움이 되실 겁니다.

 

 

 

 

4. 당뇨 개선

 

싸리버섯에 다량 함유되어 있는 식이섬유와 다양한 비타민 성분들은 체내 콜레스테롤 수치를 조절해 주고 혈당 조절에 도움을 주어 당뇨를 개선하고 예방하는 데 도움을 줍니다.

 

 

5. 혈관 건강

 

싸리버섯에는 다량의 칼슘과 칼륨, 인, 무기질 등이 함유되어 있는데요. 이 성분들은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 주고 혈액 순환을 원활하게 하며 나트륨 배출을 도와주어 고혈압이나 동맥경화 등과 같은 각종 혈관 관련 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다.

 

 

6. 항암 효과

 

싸리버섯에 들어있는 유라아미노산 성분은 면역세포를 활성화하고 체내 활성 산소를 제거해 주며 암세포의 증식을 억제하여 각종 암을 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

 

싸리버섯 부작용 및 주의사항

• 우리가 흔히 섭취하는 싸리버섯은 참싸리 버섯으로 그 외 다른 종류의 싸리버섯은 독성이 있으므로 데친 후 3~4일 정도는 물에 우려낸 후 섭취하는 것이 좋습니다.
• 빨강싸리버섯, 노랑싸리버섯은 독성이 강해 식용하지 않는 것이 좋다고 합니다.

 

 

싸리버섯 보관법

싸리버섯은 습기 제거를 위해 신문지에 싸서 냉장 보관하면 되는데요. 염장 보관 시에는 데친 버섯을 물에 우려 독성을 뺀 후 싸리버섯 1 : 천일염 1 염장해 냉장 보관합니다.

 

 

싸리버섯 먹는법 및 손질법

• 싸리버섯을 손질할 때는 흐르는 물에 밑동을 잘라 깨끗하게 씻어 데친 후 물에 담가 두는 과정을 거쳐 사용하면 되는데요. 이때 물은 자주 갈아주는 것이 좋습니다.
• 싸리버섯은 구이나 무침, 장국 등 기호에 따라 다양한 식재료와 함께 사용해도 좋습니다.