느타리버섯 효능 보관법

느타리버섯 효능

느타리버섯은 송이버섯과에 속하는 버섯으로 ‘천화심’ 또는 ‘만이’라고도 불리며 가을철 우리나라 전역의 참나무, 버드나무, 오리나무 등 넓은 잎나무의 마른 원줄기나 넘어진 나무줄기, 잘라낸 밑 둥지에서 많이 자랍니다. 느타리버섯은 특히 체중 감량에 좋기로 잘 알려져 있으며 그 밖에도 무기질, 단백질, 식물성 영양분인 비타민 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 좋은데요. 간단한 반찬으로 해서 먹어도 되고, 찌개나 볶음, 전 등 다양하게 섭취가 가능합니다. 그럼 오늘은 느타리버섯 효능과 부작용, 보관법에 대해 알려드리겠습니다.

1. 혈관 건강

느타리버섯에 함유된 칼륨, 비타민, 베타글루칸 등의 성분은 항산화 작용을 통해 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다. 또한 비타민D 성분이 몸속 유해한 노폐물을 배출해 주며 혈액 순환을 원활하게 하여 고혈압, 동맥경화 등의 혈관 관련 질환을 예방하고 혈관 건강을 지켜줍니다.

2. 임산부 건강

느타리버섯에 함유되어 있는 비타민B의 일종인 엽산은 임산부와 태아 건강에 필수적인 성분으로 태아의 뇌 발달을 돕고, 기형을 예방하는 효능이 있어 임산부가 섭취하면 좋은 식품입니다. 또한 철분이 풍부하게 들어있어 빈혈 예방에 도움이 됩니다.

 

 

 

 

3. 면역력 강화, 피로 회복

느타리버섯에 함유된 칼륨, 베타글루칸 성분과 효모나 균류에 함유된 스테로이드인 에르고스테롤 성분은 꾸준히 섭취해 주면 체내 활성 산소를 제거하여 면역력 강화에 도움을 줍니다. 또한 비타민B 군이 다량 함유되어 있어 피로 물질을 배출해 주고 탄수화물을 에너지로 전환해 주는 에너지 대사를 도와주어 피로 회복에 좋습니다.

4. 다이어트, 체중 감량

느타리버섯은 100g당 25kcal로 칼로리가 매우 낮은 편이며, 90% 이상 수분으로 이루어져 있어 다이어트 식품으로 좋습니다. 또한 섬유소가 풍부하여 적은 양으로도 포만감을 느끼게 해주고, 대장 내에서 콜레스테롤 등 지방의 흡수를 방해하는 효과를 주어 비만을 예방하는 데 도움이 됩니다. 느타리버섯은 버섯 중에서도 특히 다이어트 효과가 좋다고 합니다.

5. 성인병 예방

느타리버섯에는 항산화 물질과 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 면역력 향상에 도움을 주며, 장운동에 도움을 주고, 백혈별, 지방간, 간암, 근육통 완화, 심장 질환, 동맥 경화 등의 각종 성인병을 예방하고 개선하는 데 도움을 줍니다.

 

 

 

 

6. 스트레스 해소

느타리버섯에는 당근의 8배에 달하는 셀레늄 성분이 함유되어 있는데요. 셀레늄은 기분을 좋게 만드는 효능이 있어 섭취 시 스트레스를 해소하는 데 도움이 됩니다. 그뿐만 아니라 철, 베타글루칸, 엽산 등의 성분이 빈혈과 우울증 예방에도 좋습니다.

7. 뼈 건강

느타리버섯에는 칼륨, 미네랄, 인 등이 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 해주고, 골다공증을 예방해 주며 성장기 어린이들의 발육에 도움을 줍니다. 또한 비타민D 성분이 칼슘의 흡수를 높여주고 각종 비타민이 풍부하게 들어있어 피로 회복에도 좋습니다.

8. 항암 효과

느타리버섯에는 항산화 효과가 있는 베타글루칸, 셀레늄, RNA 복합체 등이 풍부하게 들어있어 면역력 향상에 도움을 주며 암세포의 성장을 억제해 줍니다. 실제 한 연구에서 직장암과 유방암 환자를 대상으로 느타리버섯 추출물을 복용하게 한 결과, 종양이 축소되고 암세포의 증식이 억제되는 결과가 나타났습니다.

 

 

 

 

9. 당뇨 예방

느타리버섯의 혈당 지수(GI)는 27에 불과하여 당뇨를 앓고 계신 분들이 드시기 좋은 식품입니다. 당뇨를 가지고 있는 분들이나 당뇨를 예방하기 위해서는 혈당 지수가 낮은 식품을 섭취하는 것이 좋으므로 느타리버섯이 적합한 식품입니다.

10. 노화 방지

느타리버섯에는 강력한 항산화력을 지닌 셀레늄이 함유되어 있어 노화나 질병을 유발하는 활성 산소를 제거해 줍니다. 특히 셀레늄은 비타민E의 항산화 작용보다 2천 배 정도 더 강력하며 노화를 비롯하여 피부 미용에도 좋습니다.

느타리버섯 부작용

느타리버섯은 평소 소화 기능이 좋지 않거나 몸이 찬 분들이 과다 섭취할 경우 소화에 좋지 않을 수 있습니다.

느타리버섯 보관법

느타리버섯은 물에 닿으면 풍미가 떨어지므로 세척 없이 키친타월이나 신문지에 싼 후 지퍼백에 담아 밀봉하여 냉장 보관하면 됩니다.
3-4일 정도 보관이 가능하며 되도록 빠른 시일 내에 소비하는 것이 좋습니다.