인디언감자 효능

인디언감자 효능

인디언 감자는 정식 학명은 ‘아피오스’이며 생김새와 활용도 때문에 콩감자라고도 불리는데요. 북아메리카가 원산지로 인디언들의 천연 자양강장제로 널리 알려져 있는 건강 식료입니다.

인디언 감자는 일반 감자보다 중량 당 영양 함량 가치가 더 높은데요.

인디언 감자에는 일부 미네랄과 비타민을 제외하고 17%(미국 일부종)~6% 정도의 높은 단백질 함량과 주로 전분인 탄수화물, 리놀렌산(4%)의 지방, 비타민과 미네랄, 사포닌 등의 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 부족함 없는 영양 성분으로 식량자원으로 연구도 활발하게 하는 요인입니다.

또 인디언 감자는 생김새는 일반 감자와 비슷하지만 맛은 감자보다는 밤이나 고구마에 더 가까우며, 풍부한 사포닌 성분 때문에 인삼 맛이 나기도 합니다.

겨울이 제철인 인디언 감자

인디언 감자는 한국, 일본, 유럽 일부 지역, 멕시코만, 아메리카에서 재배되고 있는데요.

인디언 감자의 제철은 12월부터 3월까지로 여름에 수확이 되는 감자와는 달리 한 여름 7월에 꽃을 피우고 11월부터 수확을 시작한다고 합니다.

인디언 감자의 영양 성분

인디언 감자는 원시종과 개량종에 따라 영양 성분에 차이가 있고 산지에 따라서도 차이가 있습니다.

• 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
• 비타민C 함유량은 비교적 적습니다.
• 체내 묵은 때를 벗겨내는 사포닌이 풍부합니다.
• 인디언 감자에는 감자류에는 포함되지 않은 이소플라본을 함유하고 있습니다.
• 인디언 감자는 라텍스 성분도 함유되어 있어 고무 생산에 이용된 기록이 있습니다.
• 단백질은 일반 감자가 4%인데 비해 인디언 감자는 16%~6% 이상 많이 가지고 있습니다.

 

• 개량되지 않은 원시 인디언 감자(미국 일부 종)에서는 유해한 프로테아제 효소를 억제하는 성분이 들어있습니다.
• 인디언 감자는 철분과 칼슘의 좋은 소스입니다. 지방 배출에 도움이 되는 칼슘은 수미 감자에 비해 인디언 감자는 16배 더 함유하고 있으며 철분 또한 10배 이상 많습니다.

인디언 감자 효능

1. 면역력 강화

인디언 감자에 풍부하게 함유되어 있는 사포닌 성분과 여러 무기질 성분들은 신진대사와 혈액 순환을 원활하게 해주는데요. 이렇게 몸속 신진대사가 활발해짐에 따라 각종 세균들과 바이러스에 대항하는 체내 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다.

2. 장 건강

인디언 감자는 일반 감자의 5배에 달하는 식이섬유가 함유되어 있어 장내 쌓여있는 독소 및 각종 유해 물질을 흡착해 외부로 배출해 주는 작용을 하여 장내 환경과 장 기능을 개선하는 데 도움을 줍니다. 또한 장의 연동 운동을 촉진해 주어 변비 개선에 효과적입니다.

3. 항염 작용

인디언 감자는 뛰어난 항염 작용 성분으로 피부염, 아토피염 등의 염증성 질환을 개선하는데 효과적입니다. 또한 체내 발생하는 열기를 진정시켜 주면서 알레르기성 증상을 완화하는 데 도움을 줍니다.

 

 

 

 

4. 혈관 건강

인디언 감자에는 인삼의 주 성분인 사포닌이 풍부하게 함유되어 있는데요. 사포닌은 혈관 청소부라 불릴 정도로 혈관 건강 증진에 뛰어난 효능을 가지고 있으며, 체내 나쁜 콜레스테롤 배출을 돕고 혈관 속 노폐물의 배출을 도와 혈행을 개선해 주어 동맥경화, 고혈압 등과 같은 혈관 관련 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.

5. 빈혈 예방

인디언 감자에는 철분이 다량 함유되어 있어 적혈구의 생성을 촉진해 주고 혈액을 통해 우리 몸속 조직 내 산소의 공급을 원활하게 해줌으로써 빈혈을 예방하고 개선하는 데 많은 도움을 줍니다.

6. 항암 작용

인디언 감자에 풍부하게 들어있는 사포닌 성분은 암을 유발하는 과산화지질을 분해하는 작용을 하고 암세포의 전이와 증식을 억제해 주어 항암 효과 및 암을 예방하는 데 도움이 됩니다.

7. 기력 회복

인디언 감자는 일반 감자에 비해 단백질과 식이섬유, 칼슘이 풍부하게 들어있는데요. 이렇게 풍부한 영양 성분들은 체내 에너지 생성을 도와주어 피로를 풀어주고 기력을 회복하는 데 도움을 줍니다.

 

 

 

 

8. 뼈 건강

인디언 감자에는 일반 감자의 30배에 달하는 칼슘이 다량 함유되어 있어 골밀도 향상에 이로운 작용을 하여 뼈 건강 증진 및 골다공증을 예방하는 데 도움이 됩니다.

이 외에도

• 통풍에 도움이 됩니다.
• 혈우병 치료에 이용되었다는 기록이 있습니다.
• 코피가 자주 나는 사람들에게 도움이 됩니다.
• 어린이와 수유 중 엄마의 영양 공급에 도움이 됩니다.
• 몸에 난 상처의 치유를 돕고 건강한 조직 성장을 자극합니다.

 

인디언 감자 먹는법

• 스프나 샐러드 등 식재료로 활용할 수 있습니다.
• 인디언 감자는 일반 감자와 비슷하게 쪄서 먹거나 튀김, 볶음 등으로 활용할 수 있습니다.
• 인디언 감자의 씨앗(아피오스 콩)도 삶거나 구워 먹을 수 있습니다.
• 인디언 감자를 말려 가루로 이용해 글루텐 없는 빵을 만들 수 있습니다.
• 꽃도 말려 차로 마실 수 있습니다. 인디언감자(아피오스)와 그 꽃에 대한 연구에 따르면 당뇨병 쥐에서 혈장 포도당 수준을 낮추는 것으로 나타났습니다.

 

인디언 감자 부작용

인디언 감자에는 솔라닌이라는 독성 성분이 함유되어 있기 때문에 부작용을 대비해 반드시 익혀드시는 것이 좋습니다. 또한 식이섬유가 풍부해 과다 복용할 경우 복부 팽만이나 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다.